Нерафинированное масло имеет яркий привкус кунжута, рафинированное – отличается нейтральными вкусовыми характеристиками.
Нередко в кулинарии используется масло, произведенное на основе жареного кунжута. Этот продукт обладает более темным оттенком и резким привкусом.
Общие сведения о составе
В структуре масла из семян кунжута насчитывается множество веществ , определяющих полезные свойства. Вот основные из них:
- стеариновая, пальмитиновая, миристиновая, олеиновая, гексадеценовая и другие жирные кислоты;
- сезамол, цинк, магний, калий, сквален, фитостеролы;
- витамины A, B и C.
Масляная выжимка не содержит металлов, в отличие от свежих семян или пасты, приготовленной из них.
Вещество застывает при температуре от -3 до -7 градусов. Хранится на протяжении 2 лет без риска потери вкусовых, полезных качеств.
Как выбрать качественное кунжутное масло?
К покупке сезамового масла необходимо подходить очень серьезно, ведь некачественный продукт может причинить большой вред здоровью.
Перед приобретением внимательно изучите этикетку. Хороший товар имеет следующие характеристики:
- Нерафинированное и недезодорированное.
- Метод изготовления: первый холодный отжим.
- Допускается небольшой осадок на дне бутылки.
Таким образом, вы можете быть уверены, что вся польза максимально сохранена при производстве.
Перечень наиболее важных лечебных свойств
Масло из зерен сезама обладает огромным количеством полезных свойств , благодаря которым его широко используют в народной и традиционной медицине. Вот главные:
- противовоспалительное;
- противомикробное;
- обеззараживающее;
- спазмолитическое;
- иммуномодулирующее;
- заживляющее.
В каких случаях полезно употреблять кунжутное масло?
При заболеваниях желудка и поджелудочной железы . Этот продукт прекрасно справляется с желудочными коликами и изжогой. Благодаря насыщенности витамином A и фосфолипидами, его используют для лечения язвы желудка, гастритов, повышенной кислотности, заболеваний печени. Также оно нередко используется в качестве глистогонного средства и является прекрасным способом избавиться от запоров.
При сердечно-сосудистых заболеваниях . В составе выжимки из семян кунжута имеются микроэлементы, оказывающее целебное влияние на сердечные мышцы. С ее помощью можно сбить повышенное давление, избавиться от гипертонии, если пройти полноценный курс лечения. Продукт используется в комплексе с медицинскими препаратами. Но если вы решили заняться профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, смело вводите его в свой рацион. Противопоказанием является аллергия на один или несколько компонентов вещества.
Для улучшения памяти и стимуляции работы мозга . Кунжутное масло положительно влияет на мозговую активность, поэтому врачи нередко рекомендуют его употребление людям, чья деятельность связана с умственным напряжением. Оно улучшает память, благотворно сказывается на мышлении, снижает риск возникновения заболеваний ЦНС за счет купирования неблагоприятных последствий стресса. Если вы страдаете от расстройств памяти или внимания, вам просто необходимо включить этот растительный продукт в повседневный рацион питания.
При повышенной возбудимости и бессоннице . Благодаря магнию и большому количеству витаминов группы B, содержащихся в кунжуте, масло на его основе нередко используют в качестве седативного (успокоительного) средства. Полезные компоненты положительно влияют на нервную систему, улучшают сон, расслабляют мышцы, снимают утомляемость, раздражение. Часто используется при депрессивных и апатичных состояниях.
Для женского здоровья . В период ПМС, когда женщина испытывает болезненные ощущения внизу живота и в молочных железах, а также при вспышках беспричинного гнева в «эти дни» можно, и даже нужно, принимать кунжутное нерафинированное масло. Оно обогащено Омега-6 и Омега-9, которые улучшают работу внутренних половых органов женщины, снижают дискомфорт в период ПМС и климакса.
В период беременности и кормления грудью. Во время вынашивания ребенка будущим матерям приходится многое исключить из пищевого рациона. Те же правила действуют и в период лактации. Однако это не касается описываемого обхекта. Врачами было доказано, что никакого пагубного влияния на плод или организм грудничка он не оказывает.
Наоборот, насыщает клетки полезными веществами. Организм новорожденного укрепляется, становится более стойким, выносливым к бактериям, внешним раздражителям. Однако кормящей маме или беременной женщине не нужно забывать: во всем должна быть мера.
Важно не переусердствовать, чтобы избежать проявления аллергических реакций у малыша.
В каких случаях показано введение кунжутного масла холодного отжима в ежедневный пищевой рацион?
Расстройства эндокринной системы . Кунжут и масло, изготовленное на его основе, положительно влияют на протекание эндокринных заболеваний благодаря насыщенности сезамином, магнием, цинком, Омега-9 жирными кислотами и другими полезными микроэлементами.
Страдаете от эндокринных заболеваний? Вводите в рацион это растительное средство осторожно и постепенно. Прислушивайтесь к ощущениям после, особенно повышения дозировки. При первом недомогании прервите прием и обратиться к эндокринологу.
При проблемах с зубами и деснами нередко используется в качестве бактерицидного и обезболивающего средства. Им можно натирать пораженные участки ротовой полости, смазывать наиболее болезненные области.
Профилактика анемии . Стала кружиться голова? Появилась одышка, «мушки» перед глазами? Не можете спокойно подняться по лестнице? Ушные раковины побелели? Это свидетельствует о развитии анемии (снижение показателя гемоглобина в крови). Начните постепенно принимать кунжутное масло. Оно стимулирует выработку красных кровяных телец в сыворотке крови, предотвращает развитие малокровия.
Вирусные или инфекционные заболевания верхних дыхательных путей. Это растительное вещество прекрасно увлажняет носоглотку. Полезное и важное свойство при высокой температуре, когда слизистые верхних дыхательных путей больного пересыхают. Способствует отхаркиванию (широко используется в качестве добавки для ингаляций , растирки ), ускоряет выздоровление после перенесенных ЛОР-заболеваний.
Болезни мужских половых органов . Регулярное употребление в пищу сезама в виде масла повышает мужскую потенцию. Доказано что у мужчин, добавляющих его в салаты или другие блюда, улучшается репродуктивная функция, повышается способность зачать ребенка.
При склонности к развитию онкологических заболеваний употребление кунжутного масла способствует снижению риска образования опухолей, налаживает регенерацию стволовых клеток.
Масло, получаемое из семечек кунжута, входит в состав спортивного питания. Оно помогает спортсменам держать себя в форме, не допустить истощения организма из-за постоянных интенсивных тренировок. Единственное противопоказание — непереносимость компонентов.
Как применяется кунжутное масло в косметологии
Благодаря своим полезным и целебным свойствам, большому количеству витаминов и микроэлементов, описываемый продукт широко используется в косметологии. Он оказывает благотворное влияние на кожу, тонизирует, освежает, омолаживает, делает ее более упругой, мягкой.
Качественное сезамовое масло является основой различных косметологических средств, приготовленных в домашних условиях:
- масок для лица, тела и волос с питательным и восстанавливающим эффектом;
- бальзамов для волос;
- кремов;
- увлажнительного и питательного мыла, приготовленного самостоятельно.
На основе кунжутной выжимки готовят различные мази , используемые в дерматологических целях. Например, солнцезащитные крема. Любители ароматерапии могут приготовить прекрасное масло для аромалампы. Оно обладает расслабляющим эффектом, эффективно снимает нервное напряжение и усталость.
Во время массажа кунжутное масло – просто незаменимый компонент. Оно безопасно для детской кожи. Не запрещается использовать его малышам младше года.
Средства для снятия макияжа на его базе не раздражают кожу, не вызывают аллергических реакций и способствуют быстрой регенерации клеток. Кожа омолаживается, становится свежей, упругой, эластичной.
Тоники для лица и тела очищают кожу и улучшают ее цвет.
Средства для ухода за ногтями и кутикулой. Ванночки с добавлением сезамового масла способствуют укреплению ногтевой пластины, предотвращает ломкость, слоение ногтей.
При появлении ногтевого грибка грибок, процедуры нужно делать через день до полного излечения.
При ломких и ослабленных волосах, а также их выпадении весьма эффективны домашние сезамовые масняные маски.
Противопоказания к применению кунжута и любого масла на его основе
Бесспорно, этот продукт является весьма полезным. Однако в некоторых случаях его потребление не рекомендовано и опасно для здоровья. Перед использованием в медицинских, кулинарных или косметологических целях, убедитесь в отсутствии следующих заболеваний :
- повышенной свертываемости крови;
- склонности к тромбообразованию;
- варикоза.
Также противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость продукта.
Конечно, говорить о строгом запрете использования средства в выше перечисленных случаях нельзя. О вероятных рисках может рассказать только врач на очной консультации после проведения соответствующих анализов. Поэтому перед самостоятельным лечением рекомендуем сходить на прием к специалисту.
Как правильно употреблять масло, отжатое из семечек кунжута?
Любой продукт питания имеет свою дозировку для взрослых и детей. Поэтому:
- Детям до года продукт давать нельзя. После года и до 3-х лет суточная доза должна составлять не более 5-ти капель.
- Детям от 3 до 6 лет разрешается принимать 5-10 капель.
- Подросткам и взрослым советуют употреблять от 1 ч. л. в сутки, постепенно увеличивая дозировку. Конечная доза устанавливается индивидуально.
Как правильно хранить средство?
Чтобы не причинить вред здоровью, не пренебрегайте правилами и сроками хранения. Обязательно плотно закрывайте бутылочку после использования и ставьте в темное место. Идеален для хранения общий отсек холодильника.
Максимальный срок сохранения полезных качеств и вкусовых свойств составляет 2 года. Даже если за это время вы не использовали продукт полностью, его необходимо выбросить и купить новый.
Кунжутное масло
Доброго времени суток, уважаемые читатели! Здесь вы познакомитесь с полезными свойствами и противопоказаниями к применению кунжутного масла.
Кунжут – это южное многолетнее масленичное растение, культивируемое людьми с древних лет. Южане его называют сезам.
Сейчас из семян кунжута отжимают масло. Его вкусовые и целебные качества по достоинству оценили косметологи, кулинары и дерматологи.
Кунжутное масло: как выбрать и как хранить
Кунжутное масло, в зависимости от условия его обработки, имеет светлые и тёмные оттенки жёлтого цвета. Светлое масло получают после обработки сырого сырья. А темным он становиться после обжарки и последующего отжима.
Качественным маслом считается не рафинированное и не дезодорированное масло, на упаковке которого написано: только кунжутное масло. Допустим небольшой осадок. В любом случае его вкус напоминает аромат ореха.
Хранить масло надо в прохладном, тёмном месте в течение 9 лет. Такое масло не нужно тратить на обжаривание продуктов. Им следует только улучшать вкус приготовленных блюд.
Кунжутное масло: состав
Масло содержит много полезных для человека веществ, дающих возможность широко его использовать:
1. Благодаря содержанию в масле жирных кислот, его применяют для лечения половой, эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем мужчин и женщин. Больше всего масло богато на олеиновую и линолевую кислоту.
2. Разнообразное достаточное количество витаминов: А, Е, С, В и D – благотворно влияет на состояние эпидермиса, в том числе ногтей и волос. Масло обладает омолаживающим свойством.
3. В состав кунжутного масла входят, такие минералы как кальций марганец калий, фосфор, необходимые для полноценного здоровья человека.
4. Для укрепления иммунитета и сердечно-сосудистой системы, для стимуляции работы печени в кунжутном масле есть фитостерол и фосфолипиды. Они также улучшают работу головного мозга и успокаивают нервную систему.
Кунжутное масло: полезные свойства
1. Применяется для лечения онкологических заболеваний.
2. Согласно учению “Аюрведе”, маслом рекомендуется полоскать полость рта, для лечения стоматита, кровотечения дёсен, кариеса и восстановления слизистой. Особенно полоскание необходимо при заболевании носовой полости. Полезно во время эпидемий смазывать слизистую носа маслом, выходя на улицу.
3. От головной боли и бессонницы спасёт кунжутное масло, Если им смазать большие пальцы ног или сделать примочки, напитанные маслом.
4. Для укрепления костной системы масло полезно употреблять беременной женщине, детям и пенсионерам. Оно насыщает организм матери и плода кальцием, так необходимого для растущего организма. Смазывание маслом кунжута кожу живота при беременности и после родов спасёт женщину от неприятных растяжек.
5. Благодаря своей высокой калорийности (в сто грамм содержатся 900 калорий) употребление масло поможет людям быстро набрать вес. Однако оно принесёт пользу и девушкам, соблюдающие диеты.
6. Использование масло при массаже, повышает тонус организма.
Применение в косметологии
Кунжутное масло в косметологии
Масло, выжатое из семян сезама, используется женщинами в качестве домашней косметики, в кулинарии. Масло входит в состав парфюмерных средств.
Растительное масло используется для ухода за кожей, волосами и ногтевыми пластинками. Благодаря глубокому проникновению масла в кожные покровы:
- насыщает кожу питанием, увлажняет и смягчает эпидермис;
- способствует обновлению эпидермиса, тем самым замедляя естественный процесс старения;
- способствует защите кожи от жары, холода и ультрафиолета;
- очищает коже от пыли и грязи;
- помогает кислородному обмену, предотвращая от угревой сыпи, прыщей, воспаления.
Опытные женщины из масла кунжута самостоятельно приготовляют маски, крема, бальзамы и лосьоны.
Кунжутное масло улучшает кожу рук, шеи, тонкой кожи век, волос, насыщая блеском и лёгкостью, резко снижает выпадение волос. Масло входит в состав средства, используемого для лечения себореи. Масло поможет восстановить красоту волос после их окрашивания или повреждения.
Кунжутное масло
Как принимать кунжутное масло в лечебных целях
Впервые целебные свойства масла выявили древнеиндийские учёные. Они изложили свои знания в “Аюрведе”:
1. Масло из зёрен кунжута снижает кислотность желудка, снимает боль и резь в кишечнике, способствует заживлению язвы и эрозии.
2. Масло применяется для лечения поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, язвы и гастрита желудка.
4. В качестве профилактического средства для желчнокаменной болезни, поражений желчевыводящих путей и печени необходимо каждый день включать в своё меню продукты из масла.
5. Полезно применять масло больным сахарным диабетом, анемией, заболеваниями костной системой, органов дыхания. Кто страдает от избытка веса, заболеваниями эпидермиса, мочеполовой системы.
Сколько можно принимать кунжутного масла в день?
- не больше 5 капель младенцам до трёх лет;
- не больше 10 капель можно употреблять детям до 3-6 лет;
- одна чайная ложка положена малышам старше 6 лет и не достигших ещё 14 лет.
- старше 14 лет могут употреблять от 1 до 3 чайные ложки.
Взрослому человеку дозу можно разделить на 2-3 раза. Заправить маслом салаты или добавить во время приготовления блюда.
Для волос
Кунжутное масло для волос
1. Приобретать следует нерафинированное масло, в нём сохранились все полезные вещества.
2. Перед употреблением масла необходимо провести тест на коже. Для проверки нужно намазать на запястье. Если не будет неприятных последствий, то масло пользоваться можно.
3. Перед применением масло нужно немного подогреть, но не выше 35 *.
4. Наносить мало надо только на сухие, чистые . Обрабатывать следует волосы от корней до кончиков. Для укрепления корней нужно втирать масло в кожу головы.
5. После обработки маслом головы, следует обмотать голову целлофаном, а сверху ещё надеть тёплый платок или полотенце.
6. Волосы после нанесение масла сначала сухо вытирают, потом вспенить шампунь и вымыть голову под проточной водой.
7. Применять следует от 10-15 масок, делая перерывы на полмесяца.
8. Перед применением масло надо подогревать на водяной бане.
Маски помогут всем женщинам, независимо какой тип у них волос: сухой, нормальный или жирной.
Маски для волос с кунжутным маслом
1. Компресс на ночь. Масло подогревают до комфортной температуры, наносят его на кожу головы, надевают тёплый платок, укрепляют повязку целлофаном и ложатся спать.
2. Витаминно-эфирная маска. Смешивают две большие ложки тёплого масла, добавляют по капле масляного раствора токоферола, ретинола, укрепить тремя каплями эфирного масла лимона, грейпфрута, иланг-иланга. Полученной смесью смазывают голову, повязывают голову платком.
3. Медово-масляная маска. Масло кунжута смешивают с репейным маслом, подогревают, укрепляют состав каплей свежего, подогретого мёда и наносят на волосы. Оба масла берут по 2 большие ложки.
4. Две большие ложки масло подогревают, добавляют маленькую ложку эфирного розового масла, раствор токоферола. Для укрепления кончиков волос.
5. Медово-яичная маска для сухих волос. По две большие ложки смешивают подогретые масло, и два яичных желтка. Ингредиенты подогревают в разных ёмкостях. Полученной смесью смазывают кожу головы, укрывают целлофаном и надевают платок.
Кунжутное масло для лица
1. Для очищения сухой и дряблой кожи. Применять можно не чаше двух раз в неделю. Для применения ватный тампон смачивают в подогретом масле, и пять капель наносят на лицо. Такая процедура не только очищает кожу, а и смягчает её не хуже питательного крема.
Кунжутное или сезамовое масло применяется в кулинарии, медицине, косметологии и технике. Полезные свойства и противопоказания кунжутного масла были известны людям более 6 веков назад. Сезам – одно из древнейших растений в агрокультуре. Ее стали возделывать на африканском континенте. Древние ассирийцы и египтяне ценили кунжут и готовили из него хлеб, хмельные напитки, съедобное масло. По одной из легенд ассирийцев боги вкушали ароматное масло сезама, чтобы укрепить тело и дух перед сотворением мира.
Семена кунжута содержат металлы, которые при изготовлении масла не переходят в него. Но оно содержит значительное количество минералов и витаминов, полиненасыщенных (ПНЖК) и насыщенных (НЖК) жирных кислот. Содержащиеся в масле лигнаны увеличивают термическую устойчивость и продолжительность хранения, поэтому его добавляют в другие растительные масла, чтобы стабилизировать их.
ПНЖК представлены омега 3 и 6 жирными кислотами. Оно содержит практически равное количество ω 9 и ω 6 – 42,8 и 40,4% соответственно. В масле есть ω 3 ПНЖК, которая составляют 0,6%. Для лечебного эффекта важно соотношение ω 6/ ω 3. В идеале оно должно составлять 10/1 в рационе здорового человека и 3/1 или 5/1 для лечебного и профилактического питания. Значимость баланса ПНЖК подтверждена рядом клинических исследований.
Так, например, при употреблении в пищу кунжутного масла на 70% снижается смертность от сердечно-сосудистых патологиях. Оно оказывает ингибирующее действие на прогрессирование воспалительного процесса у больных ревматоидным артритом и благотворно влияет на самочувствие пациентов с астмой.
В сезамовом масле содержатся α – (0,8мг/100 г масла) и β+γ (26-28 мг) изомеры токоферола. Смесь изомеров или витамин Е имеет огромное значение для организма человека.
Оказывается благотворное влияние на:
- половые железы мужчин и женщин, недаром токоферол переводится, как «приносящий детей». Кунжутное масло:
- усиливает лактацию;
- нормализует гормональный фон и снижает симптомы климакса;
- стимулирует выработку сперматозоидов;
- нормализуют функцию предстательной железы;
- усиливают эрекцию и половое влечение;
- кожные покровы, способствуя:
- выведению токсинов;
- регенерации – заживлению без образования шрамов;
- защите от УФ и предотвращению появления пигментных пятен;
- омоложению – сокращает морщины и стимулирует синтез коллагена;
- сердечно-сосудистую систему:
- продлевает жизнь красных кровяных телец;
- препятствует образованию тромбов;
- устраняет анемию;
- снижает кровяное давление;
- нервную систему, участвуя в формировании миелиновой оболочки нервных волокон, что, в том числе, облегчает течение болезни Альцгеймера;
- мышечную ткань, обеспечивая синтез коллагеновых волокон.
Токоферолы кунжутного масла предупреждают развитие злокачественных заболеваний, увеличивают усвояемость магния и защищают жирорастворимые витамины от разрушения кислородом.
Обсуждаемый компонент обладает высокой антирадикальной активностью, так как в нем содержится до 600 мг/100 г масла сезамина и около 200 мг/100 мг масла сезамолина.
Ингибирование отрицательных радикалов увеличивается за счет синергического воздействия:
- токоферолов;
- β – каротина;
- лютеина;
- зеаксантина;
- фосфолипидов.
Антиоксидантный пул кунжутного масла самый высокий среди растительных масел.
Кунжутное масло богато кальцием. Комплекс кальция и фосфора предупреждает разрушение костной ткани и является эффективным средством в борьбе с остеопорозом. Его применяют как массажное масло, разогревающее мышцы, снимающее гипертонус (напряжение), расслабляющее и облегчающее боль. Масло используют для детского массажа для лечения воспалительных заболеваний.
Применение в диетическом питании облегчает состояние больных с синдромом раздраженной кишки, оно нормализует вес – расщепляет жир, способствуя похудению, или помогает «наращиванию мяса» при истощении.
Сферы применения растительного продукта
Сезамовое масло применяют в тайской, японской, китайской, индийской традиционной кухне. В европейской кухне его используют для приготовления соусов, выпечки, сладостей.
Широко применяется в ароматерапии, народной и официальной медицине. В косметологии и парфюмерии масло используют для приготовления кремов, масок для волос и лица, парфюмерных композиций.
В косметологии
Масло из семян сезама использовалось в создании косметических средств в Древнем Египте. Рецепты на его основе приводились в папирусах, датированных 1500 годом до н. э. Его использовали в косметологии Индии, Ассирии, Ирана. В Индии кунжутное масло является священным, дарующим бессмертие. Оно упоминается в Ведах и Пуранах. Богиня любви Лакшми символизирует сущность кунжутного масла – вечную молодость и красоту.
Кунжутное масло для лица и тела обеспечивает следующий положительный эффект:
- очищает ее от загрязнений и отмерших клеток;
- глубоко проникая в дерму белки, кремний и аскорбиновая кислота обеспечивают вывод токсинов и стимулируют синтез коллагена, чем укрепляют эпидермис, разглаживает морщины, выравнивает рельеф. Предупреждает появление возрастных пигментных пятен;
- витамины масла способствуют удержанию в коже влаги, стимулируют кровоснабжение, газообмен и питание;
- нормализует рН кожи, восстанавливает ее барьерные свойства;
- содержащийся в масле цинк способствует устранению болезнетворных микробов, снимает покраснения и воспаление. Используется при лечении кожных заболеваний – псориаза, экземы, микоза, ускоряет заживление ран и ожогов;
- фитостеролы и ПНЖК продлевают молодость кожи, устраняют признаки возрастных изменений;
- сезамол и другие антиоксиданты предохраняют кожу от УФ, воздействия вредного влияния экологии.
Эти свойства сезамового масла используются в приготовлении домашних и промышленных лечебно-профилактических средств для кожи:
- жирной и сухой;
- проблемной — склонной к угревой сыпи и раздражению;
- увядающей и усталой.
Его вводят в гигиеническую помаду для смягчения кожи губ, ухаживающих кремов для век и кожи при орбитальной области, в солнцезащитную косметику, средства для демакияжа. Кунжутное масло применяют в качестве базовой основы для аромаламп. Масло является компонентом детских кремов. Его применяют для разогревающего и релаксирующего массажа.
В виде ванночек сезамовое масло используют для укрепления и роста ногтей. Оно оказывает противогрибковое воздействие на ногтевую пластинку. Поэтому масло применяют в комплексной терапии микозов ногтей.
Втирая в кожу головы кунжутное масло красавицы Востока, возвращают им шелковистость, придают блеск.
Кунжутное масло для волос:
- оздоравливает структуру кожи головы;
- предотвращает появление перхоти;
- нормализует отделение кожного жира;
- ускоряет рост волос.
Его применяют в комплексном лечении алопеции и себореи. Регулярное использование масла для волос является профилактикой появления седины, защитой от повреждающего воздействия экологии, УФ излучения, действия жесткой и соленой морской воды.
В традиционной медицине
В традиционной медицине кунжутное масло применяется в качестве растворителя для нейролептиков. Оно продлевает действие препарата, снижает выраженность побочных эффектов, сокращает курс лечения, предупреждает обострение психических заболеваний.
Из кунжутного масла изготавливают Шатбинду и Дабур – капли в нос, излечивающие ЛОР заболевания – синусит, фронтит, гайморит, хронический бронхит и аллергический ринит. Капли стимулируют умственную активность, снимают головную боль, улучшают память.
Аюрведическая компания «Тысяча лепестков» выпускает лечебные капли для глаз и ушей на основе кунжутного масла. Капли для глаз Дришти и Патанджали снимают усталость, успокаивают, лечат конъюнктивит и катаракту. С помощью капель «Айтон» лечат глаукому и катаракту. Капли Уджала нормализуют внутриглазное давление.
Капсулы с сезамином кунжутного масла оздоравливают печень, защищают ее от токсинов, спиртов, снижают уровень «вредного» холестерина. Фармацевтические компании Axis Labs, Universal Nutrition, SciVation выпускают биодобавки, содержащие концентрированный сезамин.
Из кунжутного масла извлекают витамин Е – комплекс изомеров токоферолов, которые продаются в виде капсул.
Народные средства
Если в официальной медицине освоение кунжутного масла только начинается, то в народной медицине оно опробовано веками и широко применяется в лечении множества заболеваний.
В Аюрведе рекомендуется очищение и оздоровление организма с помощью утреннего «полоскания» ротовой полости и носоглотки кунжутным маслом. Эта процедура называется «гандуша». Требуется набрать в рот сезамовое масло и «посасывая» его, удерживать около 3 минут. Благодаря такой процедуре из организма выводятся токсины, укрепляются зубы и десны, становятся эластичными голосовые связки, восстанавливается слизистая, осуществляется профилактика ЛОР и простудных заболеваний.
Подогретое кунжутное масло применяют для растирания груди и стоп при простуде, воспалении легких, бронхите.
Компрессы и масла, наложенные на 20-30 минут на ожог или рану способствуют их быстрому заживлению без шрамов и гиперпигментации.
Из подогретого масла делают микроклизмы для лечения запоров, анальных трещин, внутреннего геморроя.
При пиелонефрите, уретрите, цистите кунжутное масло употребляют внутрь в течение 2 недель.
При воспалении суставов, ревматизме, подагре подогретое масло втирают в сустав и укутывают теплой тканью.
От отита в ухо закапывают 1-2 капли теплого кунжутного масла.
Для облегчения состояния больных Альцгеймером рекомендуется закапывать 1-2 капли масла в каждую ноздрю и растирать им ступни, руки, делать массаж головы.
Кунжутное масло: способы применения и дозировки
Разные патологии требуют различных способов применения кунжутного масла и его дозу. Эффективность лечебного воздействия зависит от того, как принимать кунжутное масло и в какой дозировке.
Полезный продукт принимают:
- по 2 ч. л. на голодный желудок при гастрите, язвенном колите, синдроме раздраженной кишки;
- по 2 ч. л. за ½ до еды при запорах и атонии кишечника;
- для профилактики заболеваний и в комплексном лечении различных патологий принимают по 1 ч. л. масла 3 раза в сутки.
| Возраст (лет) | Количество (капель) | Условия приема |
|---|---|---|
| Взрослые и подростки (> 14) | 20-30 | 2-3 раза в день во время еды |
| Дети: | ||
| 1-3 | 3-5 | во время еды |
| 4-6 | 5-10 | -«- |
| 7-9 | 10-15 | до еды |
| 10-14 | 20-30 | во время еды |
Курс лечения составляет 3 месяца. При необходимости курс можно повторить после недельного перерыва.
Польза и вред для детского организма
Кунжутное масло полезно для детского организма в качестве меры профилактики сезонных простудных заболеваний, для лечения простудных и ЛОР заболеваний. Массаж с растительным средством снимает у детей опрелости, пеленочный дерматит, смягчает и защищает кожу. Массаж успокаивает капризных детей, улучшает засыпание. Массаж десен – облегчает прорезывание зубов, лечит молочницу, снимает боль и покраснение.
Школьникам прием кунжутного масла поможет лучше усваивать учебный материал. Детям, усиленно занимающимся спортом, оно поможет снять усталость и крепатуру мышц (в качестве растирки), увеличить выносливость и мышечную силу.
Однако все чаще появляется информация об аллергии, вызванной кунжутным маслом. Ученые предполагают, что это связано с расширением области использования масла, что вызывает передозировку и аллергическую реакцию.
Противопоказания к использованию
Так как сезамовое масло натуральный продукт, то противопоказаний к его применению не много.
Кроме индивидуальной непереносимости перед приемом кунжутного масла следует проконсультироваться с врачом людям с:
- повышенной свертываемостью крови;
- склонностью к образованию тромбов;
- варикозной болезнью.
Не рекомендуется применять одновременно сезамовое масло и некоторые препараты, содержащие:
- аспирин;
- щавелевую кислоту;
- женские половые гормоны (эстрогены).
Щавелевая кислота с кальцием кунжутного масла образуют нерастворимые соединения, откладывающиеся в виде конкрементов (камней и песка) в почках, мочевом пузыре и других полых органах.
Фитоэстрогены масла при сочетании с гормональным препаратом может вызвать превышение дозы и соответствующие нарушения в организме.
На Востоке кунжут называют «сезам» («сим-сим») – «маслянистое растение». Его семена издавна применяют в кулинарии, для изготовления полезного масла. Родина растения – Индия или Африка. Выращивают в Китае, Корее, Закавказье. Из двух десятков видов наиболее распространен кунжут индийский – его семена наиболее маслянистые.
Отжим кунжутного масла
Цвет семян – желтоватый, красноватый, коричневый, черный. Чем темнее, тем ароматнее семя. В поджаренном виде их употребляют в пищу. Через год хранения семена прогоркают.
Для получения масла смесь сырых (нежаренных) семян отжимают прессом. Готовый продукт сохраняет целебные и лечебные свойства до двух лет при хранении в стеклянной посуде в темном прохладном месте.
Устойчивость кунжутного масла к окислению полезна свойством придавать стабильность другим масляным смесям и составам.
Отжатый нерафинированный продукт применяют для заправки салатов, овощных блюд, но не для жарки. Несколько капель придают блюду изысканность, аромат, неповторимый вкус.
Полезные свойства кунжутных семян
Маслянистые семена полезны высоким содержанием белка (до 25%), незаменимыми аминокислотами. Лечебные свойства придают входящие в состав вещества:
- лецитин полезен печени;
- холин регулирует уровень инсулина;
- фитин применяют при истощении нервной системы;
- бета-ситостерин снижает уровень холестерина в крови.
Кунжутные семена содержат до 55% масла, до 16% углеводов, полезны антиоксидантными свойствами, входящими в состав медью, железом, магнием, кальцием, калием, фосфором, цинком, витаминами A, C, E, группы B.
Кунжутное масло полезно глицеридами линолиевой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и других кислот. Особое вещество сезамол их консервирует, отчего продукт дольше сохраняет полезные свойства.
Лечебные свойства кунжутного масла
Для профилактики и лечения также применяют семена, свежие листья, выжатый из них сок.
Масло и другие части кунжута полезны дыхательной, пищеварительной и выделительной системам, костной ткани. Составы на их основе применяют для оздоровления суставов, профилактики остеопороза.
Кунжутное масло полезно свойством нормализовывать артериальное давление, способствовать росту мышечной массы. Его применяют в клизмах как мягкое слабительное.
Настой семян, кунжутное масло применяют в качестве средства от аллергии.
Кунжутное масло полезно свойством увеличивать количество тромбоцитов, повышать свертываемость крови. Его применяют в комплексной терапии при лечении анемии, нарушений кровообращения.
Полезное свойство семян кунжута притуплять чувство голода применяют в программах по снижению веса.
Кунжутные масло и семена полезны свойством лечить нарушения обмена веществ, их принимают страдающие сахарным диабетом, гиперфункцией щитовидной железы.
Лечебные свойства полезного продукта применяют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, нарушений пищеварения.
Как принимать кунжутные семена и масло
Повышенное давление :
- Измельчить 0,5кг сельдерея, добавить 0,15кг муки, перемешать, приготовить на пару.
- Добавить кунжутное масло, чеснок.
Пародонтит, кариес, инфекция ротовой полости :
- Для профилактики ухудшения состояния десен и зубов 2-3 минуты держать во рту кунжутное масло. Затем его выплюнуть, не глотать.
- Слегка помассировать десны подушечками пальцев.
Кашель, простуда, насморк :
- Принимать каждое утро по 1с.л. масла семян кунжута.
Бронхит, воспаление легких .
- Замочить на ночь 15г семян в стакане воды, добавить 1с.л. льняного масла, щепотку соли, 1ч.л. меда.
Принимать для улучшения отхаркивания мокроты.
- На водяной бане подогреть до 36С 1с.л. масла кунжута.
На ночь натереть грудь, укрыть шарфом или теплым платком.
Кровь . Для увеличения количества тромбоцитов, улучшения свертываемости крови:
- Принимать до еды по 1с.л. масла кунжута.
Гастрит, холецистит, язвенный колит, хронический запор:
- Принимать утром натощак по 1с.л. кунжутного масла.
При хроническом запоре увеличить прием до трех раз в день.
Геморрой :
- Кипятить 30г семян в 0,5л воды на медленном огне, пока объем не уменьшится на треть, дать остыть.
- Перетереть в кашицу, добавить кунжутное масло.
Наносить на кровоточащие шишки.
Отит. Полезные свойства кунжутного масла применяют для лечения отита:
- Закапывать в теплом виде по 1-2 капли в каждое ухо.
Ухудшение слуха. Применяют средство, рекомендованное Авиценной:
- Прокипятить ягоды можжевельника в масле кунжута до почернения.
Закапывать в уши по 2-3 капли три раза в день, а также на ночь.
Суставы . Кунжутное масло улучшает кровообращение, обменные процессы при артрите, ревматизме, болях в суставах:
- Принимать внутрь и наружно для растираний.
Бессонница . Если не удается заснуть:
- Растереть стопы кунжутным маслом.
Применение для волос и лица
Маска для волос:
- Смешать сырое яйцо и кунжутное масло.
Нанести на увлажненные волосы, расчесать редкой расческой, укрыть полиэтиленом и полотенцем. Через полчаса вымыть голову.
Маска для улучшения состояния кожи, поглощения избытка ультрафиолета:
- Втирать в кожу кунжутное масло.
Вред и противопоказания
Поэтому семена и масло кунжута вредны и противопоказаны при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов, варикозном расширении вен.
Изменено: 26.06.2019Кунжутное масло, которое называют еще сезамовым (кунжут имеет второе название «сезам»), раньше считалось деликатесным. Оно было известно в древности и до сих пор пользуется очень широкой популярностью в Индии, Китае, Пакистане и др. не только благодаря своим вкусовым качествам, но и лечебным свойствам. В Европе кунжутное масло обычно применяют в качестве вкусовой добавки, даже не подозревая, что оно имеет массу полезных свойств.
Семена кунжута и масло, получаемое из них, содержат витамины А, D, Е, К, С, некоторые витамины из группы В, калий, магний, фосфор, железо, марганец и другие микроэлементы, а также большое количество полиненасыщенных жирных кислот, антиоксиданты и множество других полезных для организма природных химических соединений.
Кунжутное масло благотворно влияет на работу пищеварительной системы.
Это масло очень полезно для сердечно-сосудистой системы благодаря тому, что вещества, содержащиеся в нем, нормализуют холестериновый обмен, улучшают свойства крови, а также укрепляют сердечную мышцу и сосудистую стенку. Его рекомендуют применять при заболеваниях кроветворной системы, гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмиях и атеросклерозе. Конечно же, употребление масла кунжутного семени полезно не только при лечении этих заболеваний, но и для их профилактики.
Очень полезно разнообразить рацион кунжутным маслом при заболеваниях пищеварительной системы, особенно таких, как колиты, гастриты с повышенной кислотностью, . Оно обладает мягким слабительным действием и помогает естественному очищению кишечника. Масло кунжутного семени стимулирует процессы образования и отделения желчи, оказывает благоприятное воздействие на печень, помогает восстановлению ее структуры при гепатитах и жировой дистрофии.
Особо хотелось бы отметить полезные свойства кунжутного масла при нарушениях питания, причем не только при ожирении, но и при истощении организма. Еще в древнем учении Аюрведа немало внимания уделено сезамовому маслу как средству очищения организма, избавления от лишнего веса и наращиванию мышечной массы. Действительно, это масло способствует выведению из организма не только шлаков и токсинов, но и солей тяжелых металлов и радионуклидов, поэтому его считали эффективным средством при отравлениях. За счет вещества сезамина, которое в кунжутном масле содержится в большом количестве, нормализуется жировой обмен и стимулируется процесс сжигания жиров. Однако не стоит забывать о калорийности масла: на 100 г приходится почти 900 ккал, поэтому злоупотреблять им нельзя.
Этот продукт оказывает благотворное воздействие на нервную систему и головной мозг благодаря высокому содержанию в нем фосфолипидов, антиоксидантов и множества других соединений. В присутствии в рационе человека кунжутного масла улучшается мозговая деятельность, память и концентрация внимания, организму намного легче справлять с нервным перенапряжением, усталостью и депрессией. Для профилактики возрастных изменений со стороны нервной системы достаточно периодически добавлять сезамовое масло в пищу, это поможет снизить риск развития рассеянного склероза, болезни Альцгеймера и других нервных болезней.
Неоценимую пользу может принести кунжутное масло и опорно-двигательному аппарату человека. Благодаря высокому содержанию кальция, а также фосфора, магния и витамина С, этот продукт помогает в лечении и профилактике заболеваний суставов и костей, причем его можно не только употреблять в качестве пищевой добавки, но и использовать наружно для массажа больной области. Сезамовое масло полезно употреблять в периоды, когда организм нуждается в большем количестве кальция и витаминов, чем обычно, например, беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам в период активного роста скелета.
Полезно масло семян кунжута и для иммунитета, оно обладает противовоспалительным, регенерирующим и обезболивающим действием. Этот продукт способствует поддержанию молодости организма, препятствует преждевременному старению клеток, а также обладает противоопухолевым действием. При его регулярном употреблении улучшается состояние кожи, ногтей и волос. При дерматологических заболеваниях, таких как экзема, псориаз, грибковые поражения кожи, кунжутное масло можно применять наружно.
Сезамовое масло полезно для половой сферы как у женщин, так и у мужчин. Женщины еще много веков назад употребляли его при болезненных менструациях, для облегчения предменструального синдрома и проявлений климактерического периода. Кроме того, его прием в пищу способствует профилактике мастопатии. Не менее полезно добавить это растительное масло и в рацион мужчинам, поскольку комплекс веществ, входящий в его состав, оказывает благотворное влияние на состояние простаты, улучшает эректильную функцию и стимулирует процесс сперматогенеза.
В косметологии сезамовое масло не так популярно, как, например, . Однако оно не менее полезно для кожи, т. к. питает, увлажняет ее, улучшает местное кровообращение, обладает регенерирующим действием и защищает от ультрафиолетовых лучей. Кунжутное масло можно применять и для жирной кожи, поскольку оно помогает нормализации работы сальных желез. Масло кунжутных семян способствует укреплению ослабленные ломкие волосы, особенно после окрашивания, его можно применять в комплексном лечении себореи. Этот масло редко используется в косметических целях в чистом виде, обычно несколько капель добавляют к другим компонентам масок.
Вред кунжутного масла
Противопоказано употребление кунжутного масла при индивидуальной непереносимости кунжута – хоть и очень редко, но аллергия на семя кунжута все же бывает.
В масле кунжута содержатся вещества, улучшающие свертываемость крови, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями с повышенной свертываемостью крови и тромбозами. Поэтому следует отказаться от этого продукта и при приеме препаратов, уменьшающих свертываемость крови.
Не рекомендуется добавлять масло в пищу во время приема лекарственных препаратов, содержащих ацетилсалициловую кислоту, а также использовать совместно с продуктами, содержащими щавелевую кислоту. Это может привести к ухудшению усвоения кальция, накоплению его в организме и образованию камней в почках и мочевом пузыре. Напомним, что в наибольшем количестве щавелевая кислота содержится в щавеле и ревене, поэтому не стоит добавлять к ним кунжутное масло.
Не стоит злоупотреблять кунжутным маслом беременным женщинам, достаточно добавлять в пищу 1–2 чайные ложки масла несколько раз в неделю.
Кунжутное масло редко используется именно в лечебных целях, его рекомендуется добавлять в рацион в качестве натурального полезного продукта и средства профилактики заболеваний. Не следует употреблять его в больших количествах, достаточно включать 1–2 чайные ложки в свой ежедневный рацион, можно принимать его и не каждый день. Детям старше 2–3 лет можно пару раз в неделю добавлять в блюда по несколько капель этого продукта, подросткам старше 10 лет разрешается употреблять 1 чайную ложку масла в день.
Как выбрать кунжутное масло?
В продаже можно увидеть два вида кунжутного масла: светлое и темное. Светлое масло получают путем холодного прямого отжима из необработанных семян кунжута. Оно обладает менее выраженным вкусом и ароматом, чем темное. Если вы хотите добавить в свой рацион столь полезный продукт, как кунжутное масло, но его аромат и вкус вам не приятны, то стоит выбрать именно светлое масло.
Темное кунжутное масло производят из обжаренных кунжутных семян. Оно считается более концентрированным, имеет очень выраженный приятный аромат и вкус, который не теряется даже при добавлении к другим продуктам с сильным запахом. Для термической обработки такое масло не подходит, да и стоит оно не дешево, поэтому его принято использовать для заправки салатов и других холодных блюд.
Оба вида кунжутного масла обладают одинаково полезными свойствами, однако следует напомнить, что для того, чтобы организм получил настоящую пользу от их применения, не следует подвергать растительные масла тепловой обработке. При жарке или тушении масло становится не только бесполезным, но даже вредным для здоровья.