Квашеная капуста для беременных: польза и вред. Можно ли есть квашеную капусту беременным? Польза квашеной капусты при беременности

В древние времена именно такому продукту, как квашеная капуста, отдавали самое почетное место на столе. Она могла быть использована как в качестве лекарства, так и в качестве еды. Каждый год хозяюшки заготавливали этот необычайно полезный продукт на зиму в достаточно больших количествах.

Соленья для будущих мам

В настоящее время многие семьи также занимаются заготовкой этого соленья. Даже если вы небольшой любитель солений, все — равно иногда хочется себя побаловать вкусной хрустящей капусточкой.

Что уж тут говорить про беременных?! Они постоянно желают съесть что-нибудь кисленькое либо солененькое. Для представительниц прекрасного пола, находящихся в положении, такое состояние принято считать нормой. Иногда некоторые из них рассказывают, что уж очень «тянет» именно на квашеную капусту.

А вот некоторым мамочкам, наоборот, очень редко хочется съесть солененького.

Так что же является нормой и можно ли кушать квашеную капусту при беременности?

В медицинской литературе написано, что квашеная капуста при беременности идеально подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, потому что благодаря ей происходит хорошее усвоение белковых продуктов. Если девушка на протяжении всей беременности слишком быстро набирает вес, то ей можно есть именно это соленье, поскольку оно содержит мало калорий и отлично пополняет запас витаминов. Многие будущие мамы говорят, что капусточка помогает даже избавить их от тошноты во время токсикоза. Квашеная капуста во много раз полезнее всяких копченостей и жирной пищи (что тоже нередко хочется будущим мамам).

Состав и особенности продукта

Это соление необычайно полезно для здоровья.

Оно способно насытить организм беременной всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Содержащиеся в капустке селен и витамин С способствуют укреплению иммунитета, улучшению усвоения некоторых питательных веществ.

Также эти витамины помогут в профилактике ОРВИ и снабдят организм необходимым плоду железом. А фолиевая кислота может помочь в образовании новых клеток крови и повышению иммунитета, что очень полезно для будущего ребенка, т. к. от гемоглабина будущей мамы зависит нормальное внутриутробное питание и дыхание малыша.

К тому же квашеная капуста имеет еще много полезных особенностей:

• Подходит для профилактики язвенных заболеваний;
• Снижает риск появления раковых образований у ребенка в будущем;
• Способствует укреплению ногтей и волос;
• Сможет снизить изжогу. Достаточно съесть несколько ложек соленья;
• Убивает в кишечнике вредные бактерии;
• Нормализует обмен веществ;
• Лечит геморрой, запоры, а также вздутия кишечника;
• Поддерживает в норме уровень холестерина и сахара в крови;
• Благодаря наличию тартроновой кислоты девушка не полнеет, поскольку кислота способствует предотвращению появлению жировых отложений.

Эти особенности можно перечислять бесконечно, однако, стоит сказать, что капуста обладает противовоспалительным, обезболивающим, общеукрепляющим и многими другими свойствами.

Однако специалисты пришли к выводу, что в больших количествах съеденная квашеная капуста может привести к метеоризму – от этого у беременной могут возникнуть колики и неприятные ощущения в области желудка и кишечника. Недостаток продукта – это возможность появления отеков. Поэтому злоупотреблять капусткой не следует при заболеваниях печени, почек, а также при гастрите, панкреатите.

Стоит отметить, что рассол является еще более полезным продуктом.

Но все равно перед его применением лучше проконсультироваться с врачом.

Нужно обязательно отметить, что заготавливать соленье лучше в стеклянной посуде, а в сделанной из алюминия ни в коем случае нельзя. Для заготовки можно использовать и эмалированные емкости. При закваске капусты ее полезные свойства не только не теряются, но и усиливаются. Очень важно, что в квашеной капусте будет содержаться больше микроэлементов и витаминов, чем в свежей.

Противопоказания по применению продукта беременной

Некоторые представительницы прекрасного пола в этот ответственный период нередко задумываются о том, можно ли употреблять квашеную капустку.

Ведь некоторые едят ее в неограниченном количестве. Несмотря на явную пользу этого блюда, надо обязательно контролировать в каких количествах происходит поступление соленья. Много ее есть, безусловно, не рекомендуется.

1. Надо сказать, что на поздних сроках беременности, для организма квашеную капусту употреблять иногда нежелательно, даже в небольших количествах, так как в ней содержится достаточно большое количество соли и натрия. Эти микроэлементы задерживают жидкость в тканях, что может привести к повышению давления, а соответственно и к позднему токсикозу беременных.
2. Также с осторожностью надо включать в свой рацион капусту, уже имеющие в анамнезе гипертонию, сердечно – сосудистые заболевания, а также проблемы с пищеварительной системой.
3. В каких количествах можно есть продукт во время беременности? В сутки во время беременности организм должен получать приблизительно 30 мг железа. Ежедневно можно съедать около одной полной чашки капусты, заправленной растительным маслом. Продукт можно с легкостью комбинировать с мясом курицы, нежирной говядиной и свининой. Тем самым можно усилить всасывание и усвояемость полезных микроэлементов.

Польза будущему ребенку

Капуста содержит много витаминов и антиоксиданов. К тому же ценные соединения обогащают не только организм будущей мамы, но и поступают малышу, благодаря чему хорошо будут развиваться все органы и системы. А еще (как доказали американские ученые) употребление квашеной капустки способствует тому, что во время формирования маленького организма клеток, способных в будущем мутировать и перерождаться, будет закладываться в разы меньше!

Приводим рецепт вкусного супчика со столь полезным продуктом. Данное блюдо (если нет противопоказаний) можно иногда включать в свой рацион.

Ингредиенты:

• 500 грамм капусты;
• 100 грамм шпика;
• 2 столовые ложки маргарина;
• пол-литра воды;
• один репчатый лук;
• 200 грамм колбасы;
• зелень;
• сметана по вкусу.

Квашеная капуста при беременности – прекрасное средство поддержания организма будущей мамы в хорошей форме. Поскольку, данное блюдо обладает поистине целебными качествами!

Замечено, что в квашеной капусте содержится гораздо больше полезных веществ, чем в сырой. В ней присутствуют клетчатка, витамины А, С, К, U, группы В, фолиевая и тартроновая кислоты, большое количество макро- и микроэлементов, например, натрий, фосфор, селен, цинк, магний, йод, кальций, калий, хлор, сера и так далее. Причём, интересно, что количество витамина С в кислой капусте увеличивается в несколько раз по сравнению со свежей!

Квашеная капуста является кладезем полезных веществ: в ней присутствуют аминокислоты, флавоноиды и пробиотики, что особенно ценно для больных и ослабленных людей. Беременная женщина, как никто, нуждается в укреплении защитных свойств организма. И вместо пригоршни витаминок и БАДов лучше съесть немного кислой капусты и забыть об авитаминозе или слабости. Успешно справляются с этой задачей яблочная кислота, холин и инозит, как и витамины, о которых было рассказано выше.

Такой привычный, издавна известный продукт питания, как квашеная капуста, знаменит своими свойствами, которые достойны внимания беременных женщин. Противовоспалительные, общеукрепляющие, иммуностимулирующие, бактерицидные, обезболивающие и канцерогенные качества данного блюда – это поистине аптека на столе, за которой не надо долго ходить, а просто достать из холодильника или погреба! Естественно, о наличии в кладовых кислой капусты необходимо позаботиться заранее, о чём подробнее будет рассказано в конце статьи.

Квашеная капуста является национальным блюдом многих славянских стран (и не только). И это совершенно не случайно, потому что издавна были замечена польза данного продукта для здоровья человека. Если съедать двести граммов квашеной капусты в сутки, можно обеспечить организм необходимыми питательными веществами и забыть о многих болезнях, например, простудных заболеваниях. Не менее существенно влияет данное блюдо на сохранение бодрости и работоспособности человека, что очень важно в нынешнее время.

Учитывая вышесказанное, необходимо заметить, что квашеная капуста является исключительно полезным продуктом, который должен присутствовать в рационе беременной женщины. Особенно, данная рекомендация касается зимнего периода, а также весны, когда организм ощущает нехватку витаминов и минералов. Если придерживаться простых правил в употреблении квашеной капусты, можно поддержать организм беременной женщины в тонусе, укрепить иммунитет и осуществить профилактику многих заболеваний.

Показания к употреблению квашеной капусты при беременности

Беременность – это нормальное и прекрасное состояние женщины. И при этом, будущие мамы не застрахованы от появления некоторых недомоганий или усиления симптомов заболеваний, которые беспокоили женщину ещё до зачатия. Кислая капуста поможет справиться со многими из этих расстройств и вернуть женщине прекрасное самочувствие и хорошую форму!

Показания к употреблению квашеной капусты при беременности таковы:

• Состояние токсикоза.

При этом полезно не сколько съедать небольшое количество капусты, а пить рассол от неё. Это можно делать раз или пару раз в день, в перерыве между приёмами пищи и в небольшом количестве.

• Лишний вес.

Многие будущие мамы чувствуют, что их потребность в пище в это время приобрела просто катастрофические размеры! И это понятно, потому что малыш в животе у мамы постоянно растёт и требует «материал» для своего непрекращающегося роста.

Некоторые беременные женщины решают не волноваться по этому поводу и оставить коррекцию ненужных килограммов до появления ребёнка. Другие же мамочки могут пробовать переходить на ограничивающие диеты, в надежде похудеть, что крайне нежелательно в этот период. Кажется, выхода не существует, но это ошибочное мнение, поскольку квашеная капуста является естественным регулятором жировых отложений и усвоения углеводов организмом. Такие вещества содержатся в рассоле, который полезно пить будущим мамам. В нём есть такие компоненты, которые препятствуют превращению углеводов в жиры, и соответственно сохраняют талию и бёдра беременной женщины.

Во-вторых, в кислой капусте содержится малое количество калорий: всего двадцать семь килокалорий на сто граммов соления. Поэтому, регулярное употребление этого продукта никак не влияет на прибавление в весе, и даже наоборот, помогает снизить вес будущей мамы.

• Состояние авитаминоза и пониженного иммунитета.

Уже было сказано о том, что квашеная капуста обладает богатым комплексом витаминов, минералов, флавоноидов и пробиотиков. Поэтому, она помогает справиться с проблемами нехватки полезных веществ и укрепляет иммунитет. Что положительно сказывается на повышении сопротивляемости беременной женщины различным респираторным и вирусным заболеваниям дыхательных путей. А также помогает справиться с другими видами заболеваний инфекционной природы.

• Сахарный диабет.

Полезные свойства квашеной капусты помогают справиться с высоким содержанием сахара в крови у беременной женщины. Поэтому, она незаменима в рационе будущих мам, имеющих данное хроническое заболевание.

• Дисфункции щитовидной железы.

Щитовидка любого человека может нормально функционировать, если получает достаточное количество йода для синтеза гормонов, которые она производит. При недостаточности данного вещества в организме щитовидная железа не может правильно функционировать, что приводит к проблемам со здоровьем. При лёгких степенях нарушения деятельности щитовидной железы её состояние регулируется употреблением необходимой дозы йода. В двууста граммах квашеной капусты, как раз, содержится та доза йода, которую необходимо употребить беременной женщине в сутки для хорошего самочувствия.

• Дисбактериоз.

Болезнетворные микроорганизмы, расположившиеся в желудочно-кишечном тракте и вызывающие симптомы дисбактериоза, хорошо нейтрализуются употреблением в пищу кислой капусты. Поэтому, при первых признаках запоров, поносов, вздутия живота, отрыжки и дискомфорта, необходимо начать «лечение» квашеной капустой.

• Проблемы с кожей лица.

Если кожа беременной женщины стала вянуть и страдать от недостатка витаминов, квашеная капуста поможет избавить от этих проблем. Наличие пигментных пятен на коже у будущей мамы также может быть веским фактором для принятия каких-либо мер по улучшению своего внешнего вида. В чём, несомненно, может помочь применение кислой капусты. Полезно не только есть квашеную капусту, но и делать маски с помощью этого полезного продукта. Действие данного соления помогает подтянуть кожу лица, немного отбелить её, насытить витаминами и придать необходимый тонус, свежесть и мягкость.

Рецепты из квашеной капусты при беременности

Чтобы обеспечить свой рацион питания квашеной капустой, беременной женщине и её родственникам необходимо заранее побеспокоиться о заготовке соления. Конечно же, можно понадеяться на магазинные запасы или бабушек, торгующих на рынке этим продуктом. Но для будущей мамы очень важно знать, что кроме капусты, соли и ещё каких-нибудь полезных добавок в кислой капусте не содержится ничего иного. Например, сахара, который иногда добавляется для вкуса в данное соление.

Сахар, казалось бы, является привычным и употребляемым большинством людей продуктом. Но беременной женщине стоит свести такую сладкую добавку к своему рациону к минимуму. А лучше и вовсе исключить на время вынашивания малыша.

Если квашеную капусту приготовить правильным способом, то в полезные вещества и витамины сохраняться в ней от полугода до восьми месяцев. А это, практически весь зимне-весенний период, когда будущие мамы могут страдать от авитаминоза!

Классическое приготовление квашеной капусты происходит с помощью соли. Капуста шинкуется, перетирается с солью, хорошо перемешивается, а затем складывается в подходящую посуду и оставляется в тепле под гнётом на пару дней. За это время в капусте начинают происходить процессы брожения, с помощью которых в солении образовывается молочная, уксусная и яблочная кислоты. Это становится возможным благодаря действию бактерий, обитающих в клетчатке, и углеводов, входящих в состав капустных листьев. Комплекс кислот способствует консервированию продукта на длительное время, а также придает квашеной капусте тот привычный и неповторимый вкус, который так привлекает её почитателей!

Итак, приведём несколько рецептов квашеной капусты, которые украсят стол беременной женщины и её близких:

1. Самый простой рецепт № 1.

Ингредиенты:

• капуста – четыре килограмма;
• соль – двадцать пять граммов на один килограмм капусты – сто грамм.

Приготовление:

• Берётся белокочанная (реже, краснокочанная капуста) поздних сортов. Ранние сорта капусты не подходят для этой цели, поскольку они обладают рыхлыми кочанами и низким содержанием глюкозы. Поэтому, заквасить такую капусту получается с трудом (из-за медленной скорости процессов брожения).
• Кочан капусты моется и шинкуется как можно мельче. Затем нашинкованная капуста мнётся руками, после чего в неё добавляется соль, капуста перетирается с солью и хорошо перемешивается.
• Капуста складывается в ёмкость для брожения, при этом её нужно утрамбовывать руками, чтобы переработанная капуста покрылась рассолом. На капусту сверху кладётся гнёт. После чего капуста оставляется на пару дней при комнатной температуре, чтобы в ней началось брожение. При этом её нужно несколько раз в день протыкать деревянной палочкой или кухонным ножом, чтобы выходили газы.
• Когда капуста будет готова, её необходимо переложить в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

1. Рецепт № 2: квашеная капуста с морковью.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (обязательно поздних сортов) – пять килограммов (вес кочанов капусты);
• морковка (крупная и твёрдая) – четыре штуки, весом один килограмм;
• соль – сто граммов, причём нужно использовать каменную соль, а не «Экстру» и не йодированную.

Приготовление:

• кочаны капусты моются и сушатся;
• затем каждый кочан разрезается на четыре части, чтобы получилось четыре больших дольки;
• затем нужно вырезать кочерыжку из каждой полученной доли;
• после чего капуста тонко шинкуется ножом или с помощью различных приспособлений, облегчающих труд хозяйки;
• после чего моется морковка, затем очищается ножом от верхнего слоя и ещё раз промывается под проточной водой;
• затем вымытая морковь натирается на крупной тёрке;
• после чего необходимо отмерить нужное количество соли, которая насыпается в неглубокую посуду (мисочку или блюдечко);
• следующий этап – это собственно засолка капусты: три или четыре горсти нашинкованной капусты кладётся в кастрюлю или металлический тазик, посыпается некоторым количеством соли, хорошо перемешивается и перетирается с солью до появления сока;
• после чего к этой части капусты добавляется немного моркови, и всё тщательно перемешивается;
• затем капусту нужно утрамбовать с помощью деревянной толкушки или скалки;
• для вкуса и чтобы сделать квашеную капусту ещё более полезным продуктом, к ней, по желанию, добавляются специи: тмин и семена укропа;
• таким образом перерабатывается вся нашинкованная капуста и морковь: с помощью небольших порций, с добавлением соли и специй (по желанию), а также утрамбовывая с помощью деревянной скалки до появления достаточного количества сока;
• после чего хозяйке необходимо вымыть и высушить руки, а затем руками или кулаками прижимать капусту в кастрюле, чтобы она покрылась соком полностью;
• сверху придавленной и покрытой соком капусты необходимо положить чистую тарелку и придавить каким-либо гнётом (например, наполнить водой трехлитровую бутыль и поставить на тарелку);
• в кастрюлю сбоку необходимо воткнуть скалку или деревянные палочки, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении;
• капуста оставляется при обычной температуре, в помещение на трое суток;
• в течение всего этого времени капусту нужно протыкать скалкой (или деревянной палочкой, или хорошо вымытой спицей, или кухонным ножом); при этом нужно обязательно доставать до дна ёмкости, поскольку необходимо дать выход всем газам, образующимся при закисании; если этого не делать, то вкусовые качества квашеной капусты ухудшатся – она будет горчить;
• на капусте сверху появляется пена, которая не должна тревожить хозяйку, поскольку это показывает, что процесс брожения проходит нормальным образом;
• когда подошли третьи сутки (это может быть и раньше, и позже), капустный рассол начинает светлеть и спадать вниз, пена также исчезает; это означает, что квашеная капуста уже готова, и её можно употреблять в пищу;
• готовность соления можно также определить, просто попробовав щепотку капусты; если вкусовые особенности устроили хозяйку, то можно смело подавать блюдо к столу;
• чтобы успешно хранить готовый продукт, его нужно переложить в чистые стеклянные банки, причём не стоит слишком утрамбовывать капусту; затем продукт заливается рассолом, закрывается с помощью полиэтиленовой крышки и хранится в холодильнике или на холоде.

1. Рецепт № 3: квашеная капуста в рассоле.

Данный рецепт очень прост в приготовлении! Капусту не требуется мять и перетирать с солью – все процессы брожения запускаются с помощью рассола. Единственный недостаток для беременной женщины заключается в том, что в рецепте присутствует некоторое количество сахара. Можно попробовать приготовить небольшое количество капусты и без него, и если результат устроит будущую маму, то и вовсе исключить этот спорный компонент из рецепта приготовления квашеной капусты в рассоле.

Ингредиенты (для трёхлитровой банки соления):

• капуста поздних сортов – два килограмма;
• морковка – две штуки среднего размера;
• лавровый лист – три (или четыре) штуки;
• душистый (или чёрный) перец в горошинах – несколько штучек.

Для рассола:

• вода – полтора литра;
• соль – две столовые ложки (брать обычную, не йодированную);
• сахар – две столовые ложки.

Приготовление:

• В первую очередь готовится рассол. Нужно довести воду до кипения, а затем остудить до тёплого состояния. Затем в тёплой воде необходимо растворить соль и сахар.
• Кочан капусты моется, очищается от верхних листьев, а затем разрезается на несколько частей. После чего каждая часть капусты мелко нашинковывается с помощью ножа. Также для этих целей можно использовать специальную тёрку или комбайн.
• Морковка моется, чистится и натирается на крупной тёрке.
• После чего капуста перекладывается в эмалированную посуду, в которой смешивается с морковью.
• Полученная смесь перекладывается в чистую и сухую трёхлитровую банку и немного утрамбовывается. Между слоями капусты с морковкой нужно положить лавровые листики и горошины перца.
• Затем приходит очередь рассола, который заливается в банку до такой степени, чтобы полностью прикрыть капусту. Количество рассола приблизительно равно 1,2 – полутора литрам: это зависит от того, насколько мелко была нашинкована капуста.
• После чего банку необходимо неплотно прикрыть полиэтиленовой крышкой. Хотя лучший способ – это накрыть банку сложенным в несколько раз кусочком бинта или марли.
• Банку нужно поставить в большую и глубокую ёмкость, потому что рассол при брожении будет увеличиваться в объёмах и выливаться из банки.
• Банку лучше всего оставить на кухне в укромном месте при комнатной температуре. При этом всё время надо следить, чтобы рассол покрывал верхний слой капусты. Если рассол ушёл вниз, нужно просто придавить капусту ложкой и она опять вся окажется в рассоле. Всё время заквашивания капусту необходимо протыкать длинной деревянной палочкой до дна (или чистой спицей, если таковой палочки не имеется). Это необходимо делать для того, чтобы выходил газ, образовывающийся при брожении, а капуста не горчила.
• Количество времени, которое требуется для заквашивания, зависит от температуры на кухне. Если в кухне достаточно тепло, то для готовности квашеной капусты потребуется два дня. Если же на кухне прохладно, то потребуется больше времени, чтобы дождаться готовности этого вкусного соления.
• Хотим предупредить хозяек, что высокая температура в том месте, где заквашивается капуста, также не годится для правильного приготовления продукта. В данном случае в капусте может образоваться слизь, а это совсем не входит в планы хозяек. Поэтому, банку с солением нужно держать при температуре около двадцати градусов тепла.
• Когда квашеная капуста станет готовой, её нужно плотно накрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник для хранения.

1. Рецепт № 4: капуста в рассоле без сахара для всей семьи.

Ингредиенты:

• капуста – столько, сколько необходимо приготовить на семью;
• морковка – по сто грамм на каждый килограмм капусты;
• соль (обычная, каменная) – восемьсот граммов;
• вода – восемь литров.

Также необходимо запастись тремя трёхлитровыми банками, таким же количеством полиэтиленовых крышек, брусками из натурального дерева (шириной в три сантиметра, длиной – пять сантиметров, толщиной – один сантиметр) в количестве трёх штук и эмалированным ведром на десять литров.

Приготовление:

• капуста моется и мелко шинкуется;
• морковка также моется и натирается на крупной тёрке;
• после чего все продукты тщательно перемешиваются;
• воду нужно налить в ведро, затем насыпать в неё соль и растворить в воде;
• небольшое количество капусты с морковкой нужно помещать в ведро и держать в рассоле пять минут;
• после чего капуста и морковь отжимается и кладётся в первую банку;
• в банку сверху капусты нужно положить деревянный брусочек, а потом её следует закрыть крышкой;
• затем банку с капустой необходимо поместить в прохладное место (на балкон или в погреб);
• следующая партия капусты, которая помещается в ведро, должна выдерживаться в рассоле на пять минут дольше первой; а затем всё готовится также, как и с первой партией;
• третью партию капусты нужно продержать в ведре пятнадцать минут, а потом отжать и положить в банку точно также, как и в предыдущих случаях;
• если и после использования трёх банок, капуста ещё остаётся, нужно досыпать в ведро сто граммов соли, долить воды и всё тщательно перемешать;
• после чего закваска капусты повторяется точно таким же образом, как и с предыдущими тремя партиями;
• после чего рассол для квашения капусты не является пригодным, его нужно вылить и, если это необходимо, приготовить заново.

Хочется подсказать хозяйкам, что квашеную капусту можно кушать не только, как самостоятельное блюдо, но и добавлять в различные салаты и винегреты. Хороша квашеная капуста и как начинка для пирожков и пирогов. Конечно, будущей маме не стоит часто баловать себя мучными изделиями, но иногда, когда сильно захочется съесть чего-нибудь «эдакого», лучше приготовить домашнюю духовую выпечку! Поскольку она однозначно полезнее для здоровья, чем любые магазинные изделия.

А самый простой салат из квашеной капусты, наверное, известен всем хозяйкам. Берётся репчатый лук, шинкуется полукольцами, добавляется в квашеную капусту вместе с некоторым количеством подсолнечного масла. И всё: полезное и вкусное блюдо готово, приятного аппетита!

Надеемся, что наши рецепты квашеной капусты при беременности помогут будущим мамам сохранить хорошее здоровье и самочувствие до самых родов!

Польза квашеной капусты при беременности

Организм беременной женщины работает «за двоих» в этот прекрасный и волнующий период вынашивания малыша. Поэтому, будущая мама должна усиленно заботиться о состоянии своего здоровья, которое непосредственно влияет на формирование и развитие её малыша.

Итак, какие же витамины и микроэлементы влияют на оздоровительный эффект квашеной капусты? Приведём краткий список основных их них:

• Витамин С и селен – способствуют профилактике респираторных заболеваний (ОРВИ, ОРЗ и так далее), а также укрепляют иммунитет. При этом данные вещества особенно полезны при болевых ощущениях в груди и повышении температуры тела, связанных с вирусной природой.
• Витамин С и селен способствуют лучшему усвоению в организме беременной женщины других витаминов и микроэлементов, например, железа. Оптимальный уровень железа в организме необходим для того, чтобы обеспечить профилактику анемии у беременной женщины, а также помочь сформировать плоду свои запасы данного вещества с целью полноценного развития маленького организма.
• Фолиевая кислота (или витамин В9), содержащаяся в квашеной капусте –– просто необходима для будущей мамы и её малыша. Данный витамин влияет на формирование новых клеток плода и его внутриутробное развитие. Особенно, это касается ранних сроков беременности женщин, когда организм из будущего ребёнка начинает развиваться ускоренными темпами.
• Витамин В6 – помогает усвоить белки наилучшим образом, что является важным аспектом развития плода.
• Витамин К – помогает свёртываемости крови, что имеет большое значение в родах. Также способствует профилактическому эффекту язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Помимо всего вышеперечисленного квашеная капуста обладает следующим действием:

• Рассол квашеной капусты полезен в борьбе с тошнотой, которая бывает у многих будущих мам, как проявление токсикоза беременности. Таким же эффектом, но несколько меньшим, обладает и сама квашеная капуста.
• Регулярное употребление в пищу данного блюда помогает беременной женщине справиться с изжогой – постоянной спутницей многих будущих мам (особенно, в последние месяцы перед родами). Если съедать две – три ложки квашеной капусты перед едой, можно навсегда избавиться от неприятных симптомов изжоги – жжения за грудиной, которое может подниматься вверх по пищеводу к горлу, кислой отрыжки, горького или кислого привкуса во рту.
• Регулярное употребление в пищу данного блюда беременной женщиной способствует профилактике появления раковых клеток у плода. Это является достаточно сильным аргументом в пользу включения квашеной капусты в рацион питания будущей мамы.
• Состояние волос и ногтей беременной женщины зависит от определённых микроэлементов и витаминов, которые отвечают за прочность ногтей и красоту волос. К ним относятся цинк, магний и никотиновая кислота (витамин РР). В квашеной капусте данные питательные вещества содержатся в достаточном количестве, чтобы поддержать внешность будущей мамы на должном уровне и порадовать себя роскошными волосами и ухоженными ногтями.
• Ежедневное употребление квашеной капусты способно активизировать процессы пищеварения беременной женщины, которые могут находиться в угнетённом состоянии. Это происходит вследствие того, что плод, матка и плацента начинают постоянно расти и сдавливать желудочно-кишечный тракт будущей мамы. Поэтому, возможно появление нарушения некоторых процессов пищеварения, что подлежит урегулированию.

Одним их самых действенных способов решения данной проблемы является регулярный приём в пищу квашеной капусты. Данное блюдо нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также устраняет запоры, которые являются постоянными спутниками многих беременных женщин. Также кислая капуста помогает справиться с симптомами метеоризма, которые проявляются во вздутии живота, наличии отрыжки и появлении болевых (или дискомфортных) ощущений в животе.

• Квашеная капуста помогает справляться и другими проблемами желудочно-кишечного тракта. К примеру, рассол кислой капусты считается одним из лучших народных средств лечения геморроя. А регулярное употребление в пищу данного блюда помогает устранить из кишечника микроорганизмы, которые вызывают различные кишечные заболевания.
• Хороша квашеная капуста и в регуляции обмена веществ беременной женщины. Регуляция уровня сахара и холестерина в крови, а также кислотно –щелочного баланса в организме – вот некоторые проявления действия данного блюда на обменные процессы человека.
• Помимо вышеуказанных качеств квашеная капуста способно быстро утолить чувство голода, при этом, не добавив лишних килограммов. Это происходит потому, что капуста является малокалорийным продуктом. К примеру, в ста граммах блюда имеется всего лишь двадцать пять калорий. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота способствует предотвращению появления жировых отложений, как и выводу углеводов из организма. Это несомненное достоинство данного продукта, поскольку многие будущие мамы жалуются на существенную прибавку в весе.
• И последнее важное свойство квашеной капусты – она помогает улучшить аппетит беременной женщины, что является важным фактором укрепления её здоровья.
• Специалисты-диетологи считают, что рассол квашеной капусты гораздо полезнее самого продукта. И при этом оказывает более мягкое, щадящее действие на организм. Если употреблять рассол кислой капусты раз в сутки, можно справиться с вышеуказанными проблемами и при этом не нанести вреда своему организму. Этот немаловажный факт необходимо учитывать беременной женщине и подумать о включении данного «напитка» в своё меню.

Прочитав вышеизложенную информацию, можно заметить, что польза квашеной капусты при беременности – несомненная! И данное блюдо должно находиться на столе будущей мамы ежедневно, если она хочет поддержать себя в форме во время всего периода вынашивания малыша.

При этом, беременной женщине необходимо знать, что капусту перед подачей на стол лучше всего промыть, чтобы избавиться от лишнего количество соли и кислоты. Такое предостережение не будет лишним, поскольку очень солёные и очень кислые продукты могут привести организм человека к дисбалансу, а это не входит в планы будущей мамы!

Не стоит употреблять квашеную капусту при почечных и печёночных заболеваниях, а также при дисфункциях и проблемах с поджелудочной железой (например, при панкреатите – воспалении поджелудочной железы). При камнях в почках и желчном пузыре также противопоказано употреблять кислую капусту.

Противопоказано есть кислую капусту при гипертонии.

Гастриты, особенно с повышенной кислотностью, являются абсолютным противопоказанием к употреблению данного продукта. Поэтому, при подобных проблемах с желудком квашеная капуста должна быть исключена из рациона беременной женщины.

Подобные противопоказания вызваны тем, что в кислой капусте содержится большое количество соли, а также различных кислот, которые негативно влияют на здоровье людей с вышеперечисленным списком проблем.

Будущим мамам необходимо помнить, что большое количество квашеной капусты тоже может нанести вред их здоровью и самочувствию. К примеру, бесконтрольное употребление данного продукта способно провоцировать появление метеоризма. Также возможно возникновение отёков, которые вызываются повышенным содержанием в продукте соли. В любом случае, перед регулярным употреблением в пищу данного блюда рекомендуется проконсультироваться с врачом о возможных последствиях приёма в пищу кислой капусты.

Квашеная капуста уже давно укоренилась в повседневном рационе питания, поэтому девушки ещё до беременности её охотно употребляли. Но когда женщина ожидает пополнения семейства, она задаётся множеством вопросов касаемо правильности приёма тех или иных блюд. Ведь важно заботиться о малыше в утробе и общем протекании беременности. Сегодня пойдёт речь о квашеной капусте, точнее её влияние на организм дам в положении.

Разрешена ли квашеная капуста беременным?

1. В составе имеется много аскорбиновой кислота, которая является одновременно и антиоксидантом, и иммуностимулятором. Поэтому, естественно, закуска разрешена к потреблению беременным особам.
2. В капусте есть и другие ценные вещества, которые оказывают положительное влияние на формирование плода в утробе. Закуска наделена фолиевой кислотой, железом, витамином К.
3. Кроме самой капусты к приёму допустим и рассол, оставшийся от неё. Такой продукт избавляет от рвотных позывов, тошноты, общего недомогания на ранних этапах вынашивания. Его потребляют для борьбы с токсикозом.
4. Специалисты рекомендуют девушкам кушать капусту, чтобы предотвратить подверженность вирусным и грибковым инфекциям. Благодаря укрепляющим функциям блюдо незаменимо в периоды между сезонами и при частых переездах.
5. Также капусту можно кушать людям с замедленной циркуляцией крови, проблемами с усвоением еды и другими нестабильными функциями внутри организма.
6. Благодаря тому, что в составе много магния, всего одна порция состава в сутки восполнит его дефицит. Прекрасный источник этого минерала должен быть введёт в питание дам, вынашивающих плод.
7. Современные врачи не разрешают своим пациенткам набирать много веса, а капуста обладает низкой калорийностью и способностью ускорять метаболизм. Поэтому при её потреблении исключается риск прибавки в весе.
8. В составе имеется цинк с медью. Они необходимы костной ткани, нервной системе и сердцу. Именно эти органы и системы получают массовую нагрузку во время вынашивания плода.

Польза квашеной капусты

1. В составе присутствует витамин С в большом объёме, который важен иммунной системе матери. При нехватке аскорбиновой кислоты падают защитные функции, что ведёт к простудам и упадку сил. Капуста предупреждает негативные последствия.
2. При низкой кислотности желудка и плохой выработке сока нарушается щелочной баланс. Квашеная капуста восстанавливает рН, приводит в тонус работу органов пищеварения.
3. К приёму допускается рассол, который избавляет от симптоматики токсикоза, подавляет тошноту и устраняет рвотные спазмы. Крайне актуальными эти проблемы являются на ранних этапах.
4. Приём капусты усиливает тягу к еде. Поэтому если у будущей матери имеются подобные проблемы с потерей аппетита, блюдо на этом овоще его восстановит.
5. В составе присутствует приличное количество клетчатки, которая чистит пищевод и избавляет от застойных явлений. При приёме капусты в систематическом режиме налаживается моторика кишечника.
6. При умеренном поедании обсуждаемого блюда приходит в норму работа печени, восстанавливается её структура. Это как нельзя кстати для беременной женщины, внутренние органы которой перегружены.
7. Благодаря антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим свойствам капуста может заменить многие медикаментозные препараты направленного действия.
8. Чтобы повысить уровень гемоглобина, устранить апатию, привести в тонус психоэмоциональную среду, капусту назначают к приёму в сочетании с красной рыбой либо мясом.

1. Если до беременности вы потребляли продукт, вероятней всего, при вынашивании ребёнка предпочтения не изменятся. Вкус капусты может показаться иным, но всё дело в изменении деятельности рецепторов.
2. Что касается допустимых норм приёма, знайте меру. При переедании появятся отёки, жидкость будет задерживаться в тканях. В самостоятельном виде капусту лучше не кушать.
3. Она идеально подойдёт как дополнение к лёгкому обеду, содержащему мясо, морепродукты. Перед едой промывайте капусту, для лучшего усвоения сдабривайте её растительным маслом.

Противопоказания квашеной капусты

1. Если беременность протекает абсолютно нормально и не выявлялось никаких отклонений, противопоказаний к потреблению продукта попросту не может быть. Основным правилом остаётся соблюдение норм. Не переедайте. Капусту можно кушать на любом сроке вынашивания малыша.
2. Запрещается включать в рацион питания квашеную капусту при патологиях почек, сахарном диабете, гипертонии, метеоризме, склонности к избыточному весу, язвенной болезни желудочно-кишечного тракта. Обилие соли в квашеном продукте провоцирует развитие отёчности в конечностях.
3. При таких заболеваниях в редких случаях разрешается скушать 20 гр. продукта, но только после согласования с врачом. Несмотря на то, что капуста, в конечном счёте, получается низкокалорийной, для брожения продукта применяется сахар. Поэтому блюдо имеет высокий гликемический индекс. Отсюда следует сделать вывод, что при диабете и ожирении капуста запрещена.
4. Также продукт не рекомендуется включать в рацион питания при повышенной кислотности желудка. При гастрите и язве капусту следует вообще исключить из рациона. Наличие органических кислот в блюде негативно скажутся на состоянии больного. Значительно ухудшается самочувствие. Помните, что капуста способствует повышенному газообразованию.

Приготовление квашеной капусты

Чтобы не столкнуться с неприятностями, капусту рекомендуется готовить самостоятельно. Существуют различные рецепты по её приготовлению. С подобной задачей без труда справится любая хозяйка.

1. Классическая квашеная капуста. Возьмите кочан белой капусты весом порядка 3,5 кг, 6 морковей среднего размера, 100 гр. соли. Тонко нашинкуйте капусту. Перетрите корнеплод на крупной тёрке. Смешайте всё общей чашке, периодически отжимайте их, чтобы появился сок. Тщательно отожмите заготовку и переместите в стерильные банки. Накройте горлышко марлевой тканью. Также разрешается добавить небольшое количество клюквы. Оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней.
2. Капуста на скорую руку. Для приготовления блюда потребуется 0,6 кг. моркови и 10 кг. белокочанной капусты. Подготовьте овощи по привычной схеме. Нашинкуйте капусту и натрите морковь. Смешайте компоненты. Далее следует влить рассол. Его рекомендуется приготовить заранее. На 1 л. чистой воды всыпьте по 30 гр. соли и сахара. Вскипятите жидкость и разлейте по банкам, где находится капуста. Держите продукты в эмалированной таре. Накройте капусту крышкой. Спустя 2 дня переставьте ёмкость в холод. На 4 день можно кушать.

Квашеная капуста имеет массу положительных качеств, которые благотворно отражаются на здоровье беременной женщины. Не злоупотребляйте продуктом, чтобы не столкнуться с неприятностями. Учитывайте возможные противопоказания. Рассмотрите представленные рецепты. Капусту рекомендуется готовить самостоятельно. Таким образом вы будете уверенны в хорошем качестве продукта.

Видео: полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста известна своими полезными свойствами еще издревле. На Руси этот полезнейший продукт служил не только пищей, но и настоящим лекарством от ста недуг. Как известно, при беременности организм женщины остро нуждается в кисленьких и соленых продуктах. Именно поэтому капуста в квашеном виде в этот замечательный период является просто незаменимой. Тем не менее, употребление этого продукта нельзя превышать.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Свежий овощ заготавливают в осенний период на зиму. Для этих целей используется процедура квашения, которая позволяет сохранять все полезные вещества в капусте и не дать утратиться полезным свойствам этого продукта. В состав капусты входят такие полезные вещества, как:

• витамины группы А, В, С, D, E, H и PP;
• макроэлементы следующего состава: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор;
• микроэлементы: йод, марганец, бор, никель, силен, молибден, фтор, цинк, хлор;

Справка! Ученые утверждают тот факт, что капуста вобрала в себя все элементы, перечисленные в таблице Менделеева.

Пищевая ценность во время квашения и после составляет 19 калорий на 100 гр. продукта. В квашеном виде продукт не содержит холестерина.

Регулярное употребление салатов из квашеной капусты помогает предотвратить проблемы с кровью и препятствовать развитию анемии. Кроме того:

• предотвращает образование и размножение злокачественных клеток;
• убивает вредоносные бактерии и играет роль пробиотика для кишечной флоры;
• улучшается пищеварение, исчезают признаки запоров;
• укрепляются ногти и волосы;
• заметно преображается состояние кожного покрова, новообразования и пигментные пятна сглаживаются;
• укрепляется сон и нормализуется нервная система;
• предотвращает инсультные состояния и улучшает работу сосудов и сердца;
• борется с простудными заболеваниями.

Беременных женщин часто беспокоят проблемы со вздутием живота и с метеоризмом. Это связано с тем, что увеличенная матка создает дополнительную нагрузку на все близлежащие органы и системы. Чтобы этого избежать, полезно хотя бы несколько раз в неделю есть квашеные продукты в виде капусты.

Важно! Ученым удалось установить тот факт, что при употреблении капусты в квашеном виде будущей матерью ее ребенок получит защиту от раковых заболеваний в будущем.

При вынашивании плода женский организм страдает от авитаминоза, так как теперь ей необходимо питаться за двоих, а часто привычный рацион не восполняет все необходимые потребности. Приходится поддерживать здоровье приемом витаминов и минералов. Капуста в квашеном виде может стать полноценным источником всех необходимых элементов, которые помогают поддерживать иммунитет и предотвращать вирусные инфекции.

Можно ли есть квашеную капусту при беременности:

- в 1 триместре

Чаще всего будущим мамочкам хочется квашенной капусты на первом триместре беременности, так как именно в этот период организм претерпевает серьезную гормональную перестройку. Теперь он должен работать за двоих: снабжать полезными элементами женский организм и организм ее плода.

Отказывать себе в таком вкусовом пристрастии не нужно. Фолиевая кислота в этот период очень необходима для полноценного развития нервной трубки у плода. Именно кислотность позволяет удалять различные пороки из этой трубчатой системы и закладывать будущее здоровье малыша.

На ранних сроках беременности всегда велика вероятность мучительного токсикоза, поэтому квашеная капуста приходит на помощь и в этом случае. Но только не сами листья следует употреблять, а выпивать по полстакана рассола после каждого приступа тошноты. Это отличное средство проверено на многих молодых мамочках.

- во 2 триместре

На втором триместре беременность переходит в более привычную стадию со спокойным ходом ее развития. Токсикоз как таковой либо проходит совсем, либо женщину мутит изредка, но без особых для нее неудобств. Живот еще не имеет слишком больших размеров и не давит на близлежащие органы. Но вот теперь у женщины появляется изжога.

Внимание! Изжога не является обязательным симптомом на втором триместре, но вероятность ее появления, все же, велика. И тут также может помочь кисленький рассол.

Рассол является прекрасным профилактическим средством против геморроя, который чаще всего начинает беспокоить мамочку ко второму триместру ее беременности. Принятие рассола после еды снижает риск проявления таких негативных явлений. Стоит учесть, что на голодный желудок рассол употреблять нельзя, так как кислота может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте.

- в 3 триместре

Для последнего триместра беременности характерен быстрый набор веса. Женщине хочется есть много и часто. Это оправдано тем, что внутри нее развивается растущий организм и привычных порций еды теперь недостаточно для насыщения организма всеми витаминами и микроэлементами.

В этот период будущая мама должна аккуратно подходить к выбору рациона питания, чтобы не злоупотреблять тяжелыми продуктами, не есть жирные и острые блюда. Квашеная капуста и здесь может прийти на помощь. Дело в том, что она имеет очень низкую калорийность, но при этом является очень сытной и полезной. Небольшая порция квашеного продукта поможет насытить организм и не вызвать ощущение переедания.

Капуста в квашеном виде является отличным средством для вывода из организма токсинов. Перед родами это является очень даже актуальным. Очищение кишечника и снятие отеков - идеальное состояние перед процессом рождения ребенка.

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

При беременности квашеный продукт в виде капусты следует кушать следующим образом:

1. В чистом виде вприкуску с мясом или другими овощами. Этот вариант идеально подходит для тех женщин, которые очень любят чистый вкус квашения и обожают похрустывание во рту. Таким образом, квашеная капуста здесь выступает в качестве гарнира. Конечно, можно и без дополнительных ингредиентов употребить этот чудный овощ, это тоже будет приемлемо и допустимо.
2. При отсутствии большого желания есть квашеный продукт вприкуску, можно добавить его в салат. Идеальным вариантом для сочетания будет свежий огурец. Вместе эти ингредиенты благотворно сказываются на работе пищеварительного тракта и кишечнике.
3. Щи из квашеной капусты обладают превосходным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально для беременных дам, при этом оно очень легко действует на желудочно-кишечный тракт.
4. Сок. Мякоть можно отжать и получить очень сытный и полезный рассол. Его обожают практически все мамочки. Редко можно встретить женщину в положении, которая бы с негативом отнеслась к такому потрясающему напитку.

Существует множество рецептов идеального приготовления вкусных блюд из квашеной капусты. Вот некоторые из них:

• Берется зимний сорт капусты в количестве одного кочана (примерно 3-4 кг), 6 - 7 морковок средней величины, 3 ст.л. соли с горкой. Шинкуем мелко капусту, а на средней терке трем морковку. Добавляем соль и хорошо прожимаем руками получившуюся массу. Тщательно отжимаем и помещаем в стерильные банки, закрываем марлей. Храним в теплом месте несколько суток, а затем в холодильнике.

Справочная информация! Чтобы улучшить вкус блюда можно добавить несколько ягодок клюквы.

• Приготовить 10 кг. белокочанной капусты и 600 г. моркови сладкого сорта. Нашинковать все на средней терке и добавить рассол, который состоит из следующих ингредиентов: в литр воды добавляют одну ложку сахара и одну ложку соли и кипятят. 2 дня выдерживают капусту в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. Третий день блюдо должно простоять в холодильнике. После этого можно есть.
• Малосольная квашеная капуста . Проста и легка в приготовлении. Рассол очень вкусный и ароматный: на 3 литра воды - 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
  На 10 кг капусты шинкуют две средние по размеру морковки. Все тщательно перемешивают. Рассол, доведенный до кипения, растворяют в овощной смеси. Буквально через пару минут сливают лишнюю жидкость и оставляют овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед употреблением продукта следует проверить реакцию своего организма. Во время вынашивания плода у некоторых дам открывается аллергия на некоторые пищевые продукты, среди которых может оказаться и квашеная капуста. Выпив небольшое количество рассола можно проверить свое состояние. Если нет никаких негативных ощущений и высыпаний на теле, значит, продукт вполне подходит для употребления.

При покупке капусты в готовом квашеном виде стоит учитывать следующее:

• Свежий, слегка золотистый оттенок. Если видны темные отливы и серый цвет, то продукт не первой свежести и брать его нельзя.
• Рассол должен покрывать капусту целиком. Не залитые листья быстро портятся и теряют свежесть.
• Лучше брать средней толщины нарезку, так как слишком большой толстый слой не успевает пропитаться соком, а тонкий - слишком вязкий и слизкий, - имеет не приятный вкус и консистенцию.
• Запах должен быть пряным, а вкус слегка острым.
• При пережевывании свежей и полезной капусты она должна хрустеть во рту. Вязкая структура и сырая консистенция должны насторожить.

Квашеная капуста является полезнейшим продуктом для взрослых и детей. Беременные женщины нуждаются в микроэлементах и витаминах, которые содержит данный продукт, поэтому стоит регулярно употреблять его каждой будущей мамочке. Конечно, во всем нужна мера, поэтому квашеную капусту и рассол следует употреблять в умеренном количестве.

Специально для - Марьяна Сурма

Квашеная капуста по скоплению аскорбиновой кислоты может посостязаться с цитрусовыми фруктами. Витамин С необходим всем без исключения, поскольку является стимулятором человеческого иммунитета и антиоксидантным веществом одновременно. Беременные дамы, особенно на ранних сроках, нуждаются в аскорбиновой кислоте. Их защитные силы падают в связи с зарождающимся эмбрионом. Поэтому многих будущих мамочек интересует, можно ли кушать сквашенную капусту, в каком виде и количестве. Попробуем выяснить вместе.

Состав квашеной капусты

Женские врачи и диетологи в один голос твердят, что капуста такого приготовления в обязательном порядке должна включаться в рацион будущих матерей. Во-первых, она усиливает усвояемость белковых продуктов, которые требуются для корректного формирования плода в утробе. Во-вторых, она богата минералами и витаминами, необходимыми для защиты матери от вирусных инфекций.

Особенно важно кушать капусту в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Также не лишним будет блюдо при переездах, во время отпуска или межсезонье, когда организм испытывает нехватку в витаминах. Главная ценность заключается в содержании аскорбиновой кислоты, о чём уже упоминалось.

Также в составе имеются редчайшие витамины, такие как U и H. Не обделена капуста витаминами группы В, которые нужны беременной особе и плоду в утробе. В частности рибофлавин и пантотеновая кислота ответственны за формирование ЦНС ребёнка.

В капусте присутствует в большом количестве ретинол, витамин Е, витамин РР, витамин К. Из минералов выделяют никель, железо, фосфор, магний, йод, калий, кальций, алюминий и другие. Не обделено блюдо клетчаткой, нормализующей систему пищеварения, а также природными сахаридами.

Польза квашеной капусты

Любое положительное или отрицательное воздействие рассматривается со стороны имеющихся в составе веществ. Для беременных представленное блюдо крайне полезно.

1. Капуста подавляет признаки токсикоза, устраняет интоксикацию женского организма на ранних этапах вынашивания плода. Блюдо потребляется с целью нормализации общего состояния здоровья и повышения иммунной системы.
2. Очень часто будущие мамочки страдают проблемами, которые напрямую связаны с деятельностью пищеварительного тракта. Одно съеденное блюдо, как сразу же начинается вздутие, желудок «встаёт», в кишечнике бродит пища. Капуста устраняет столь неприятные симптомы, а также служит профилактикой запоров и геморроя.
3. Ценные качества обуславливаются скоплением фолиевой кислоты. Она нужна для формирования ЦНС ребёнка, а также для стабилизации психоэмоционального фона женщины. Входящее железо служит профилактикой малокровия (анемии).
4. Кроме того, полезно кушать не только нашинкованный сквашенный овощ, но и рассол от него. Он избавит от изжоги, газообразования. С этими проблемами сталкиваются будущие матери после третьего месяца вынашивания.
5. За счёт своей низкой калорийности и способности устранять отёчность блюдо кушают с целью избавления от излишков жидкости в организме. На этом фоне пропадает синдром тяжёлых ног. Благоприятно капуста воздействует на сон, устраняя кошмары и пробуждения.
6. Интересное влияние обсуждаемого продукта заключается в том, что оно положительно отражается на внешнем виде женщины. Капусту принимают внутрь, чтобы избавиться от пигментации, а также неровностей кожного покрова и посечённых волос.

Обязательно стоит кушать капусту хотя бы через день. Существует много вариантов употребления, начиная от салата, заканчивая супами. Идеально сочетать продукт с рыбой или постным мясом, а также кушать самостоятельно вприкуску с хлебом.

1. Щи. На основе сквашенной капусты делают вкуснейшие щи. Приготовление не представляет сложностей. Вскипятите 600 мл. воды, отправьте на варку куски говядины. Введите зажарку из репчатого лука и моркови, приправьте по своему вкусу. Варите минимум 1 час 20 минут. Затем добавьте 500 гр. капусты, порубленный картофель и пряности. Посолите и ждите приготовления картофеля. Перед дегустацией присыпьте зеленью.
2. Салат с капустой. Квашеную капусту можно кушать в различных вариациях. Из такой заготовки получается отличный салат, который станет прекрасным дополнением в виде гарнира к рыбе или белому мясу. Такое блюдо лучше всего кушать на ужин, так как оно без труда усваивается и не появляется чувство тяжести. Помимо этого удачное сочетание продуктов способствует отличному усвоению белка.
3. Рассол. Капустный рассол показал себя с хорошей стороны в качестве эффективного средства при частой изжоге. Поэтому, если вы регулярно страдаете от подобной проблемы, состав сильно вам поможет. Каждый раз перед трапезой достаточно выпивать небольшое количество рассола. Неприятное ощущение вскоре исчезнет. Помимо этого, напиток считается отличным средством при тошноте. В этом случае рассол лучше всего потреблять в момент приступа (токсикоза).

Диетологи настоятельно рекомендуют беременным девушкам систематически проводить разгрузочные дни. Таким образом капуста станет отличным продуктом для подобных целей. Учитывайте, важно соблюдать суточную норму. Будущей мамочке разрешается кушать не более 200-250 гр. капустного салата в день. Настоятельно рекомендуется не злоупотреблять представленным продуктом.

Противопоказания квашеной капусты

1. Ни для кого не секрет, что практически всем представительницам слабого пола во время ожидания малыша очень хочется кислые и солёные продукты. Именно поэтому капуста считается излюбленной закуской многих женщин в непростой период.
2. Не смотря на все положительные качества рассматриваемого продукта, следует знать о некоторых противопоказаниях и минусах. Капуста имеет существенный недостаток, она провоцирует образование отёков. Зачастую девушки в 3 триместре сталкиваются с проблемой в виде гестоза.
3. При такой патологии появляются дополнительные проблемы в виде отёков и повышенного артериального давления. Если безмерно кушать квашеную капусту, развитие гестоза не миновать. Поэтому при потреблении продукта стоит учитывать все тонкости. Закуска содержит в составе большое количество солей и других минералов.
4. Также продукт может быть категорически противопоказан, если у будущей мамочки наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой системой. Помимо этого капуста запрещена при панкреатите или почечной недостаточности. В крайнем случае, можно кушать продукт в ограниченном количестве после согласования со специалистом.

Квашеная капуста во время вынашивания плода может принести девушке массу пользы. Богатый состав обеспечивает организм матери и малыша всем необходимым. Систематическое поедание закуски позволит миновать развития авитаминоза и сезонных простуд. Капусту следует кушать в ограниченном количестве, в противном случае вы рискуете столкнуться с достаточно серьёзными проблемами. Если вы в чём-либо сомневаетесь, составьте рацион питания со специалистом.

Видео: полезные свойства квашеной капусты